Nôž Hasaki Yanagi Sashimi, Ambrogio Sanelli, (L)400mm

Podrobný popis

HASAKI znamená v japončine „Rezná hrana“, ide teda o dokonalý názov pre profesionálny rad nožov v japonskom štýle firmy Bambusovo Sanelli

Čepele nožov sú vyrobené zo špeciálne modifikovanej nehrdzavejúcej ocele NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) – v ktorej prímes častíc dusíka výrazne zlepšuje protikorozívne vlastnosti a koncovú tvrdosť po kalení

Tvrdosť 57-58 HRC

V súlade s japonskou technikou sú nože brúsené jednostranne, vďaka čomu potraviny prichádzajú do kontaktu s čepeľou iba na chvíľu – výskyt trenia je redukovaný na minimum

Dokonale vyvážené a počas rezania pohodlné črienky boli vyrobené zo syntetickej živice POM, nitované

Nesmú sa umývať v umývačke