Konvektomat Millennial Touch Screen Gastro Compact 6x GN 2/3, elektrická, elektronicky riadená, Tecnoeka, 400V/5200W, 500x750x(H)700mm

Podrobný popis

Séria moderných konvektomatov MILLENNIAL TOUCH SCREEN COMPACT nájde svoj účel všade, kde záleží na každom centimetri povrchu. Len 500 mm šírky znamená, že je vhodná aj do tej najmenšej kuchyni. Je to tiež dobré riešenie ako druhý alebo dokonca tretí sporák v kuchyni

Elektronický 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje pohodlné a presné nastavenie prednastavených parametrov varenia (Thin Film Transistor) umožňuje veľmi presné nastavenie prednastavených parametrov varenia. Ovládacia ponuka je v 42 jazykoch.

Rúry MILLENNIAL TOUCH SCREEN majú dve patentované riešenia:

Airflowlogic™ - je patentované a inovatívne riešenie spočívajúci v úplnom prepracovaní deflektora (štít ventilátor). Účinkom je zlepšenie obehu prúd vzduchu

Humilogic™ - nový patentovaný zvlhčovací systém pozostávajúci z prívodu vody priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a výrazne menšia spotreba vody

Drylogic™ - systém sušenia komory rúry Drylogic™. Vďaka neustálej kontrole naprogramovaných parametrov rúry MILLENNIAL majú úplnú kontrolu nad úrovňou vlhkosti v komore

Najdôležitejšie vlastnosti:

Multi Level – Táto funkcia je užitočná pri príprave viacerých pokrmov, ktoré vyžadujú rovnaké teploty a stupeň parenia, ale rôzne doby spracovania. Funkcia Multi Level umožňuje varenie všetkých jedál súčasne a rúra sa bude sama informovať, ktoré musíme vybrať z komory rúry, keď už bude pripravené

1-bodová sonda – Vďaka sonde je možné rúru neustále monitorovať a udržiavať teplotu vo vnútri pripravovaného jedla. Neustále a automaticky upravuje parametre, ktoré zaisťujú perfektné výsledky pečenia a varenia

Automatický umývací systém – VOLITEĽNÉ - Iba z výroby. 4 umývacie programy: Eco, Normálne, Intenzívne, Oplach. Prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia komory. Nový dizajn umývacej hlavy znamená 30% úspora vody

Pre-Heating – Ohrev komory pece o +30 °C viac, ako je nastavená teplota s cieľom pripraviť rúru

Holding – Udržovanie hotového jedla na dostatočne vysokej teplote, ihneď po ukončení cyklu pečenia

Cool Down – Rýchle zníženie teploty v komore, aby ste ju pripravili na prípravu ďalšieho jedla, ktoré vyžaduje nižšiu teplotu aká je v komore

HACCP – Schopnosť odčítať prevádzkové parametre rúry na kontrolu správneho priebehu procesov varenia

Proofer – Táto funkcia zmení rúru na komoru na kysnutie

Holding Cabinet – Rúra môže slúžiť aj na udržiavanie pokrmov na dostatočne vysokej teplote a zvlhčovaní až do podania jedla

HACCP – Schopnosť odčítať prevádzkové parametre rúry na kontrolu správneho priebehu procesov varenia

Proofer – Táto funkcia zmení rúru na komoru na kysnutie

Holding Cabinet – Rúra môže slúžiť aj na udržiavanie pokrmov na dostatočne vysokej teplote a zvlhčovaní až do podania jedla

Možnosť zapísať 500 programov s 10 krokmi – Stačí si zvoliť jeden zo 500 programov a stlačiť ŠTART. Rúra s prácou začne sama, presne si uchová predtým zaznamenané parametre ako teplota v komore, vnútorná teplota pokrmu, čas varenia, stupeň vlhkosti v každom kroku celého cyklu. Tieto parametre je možné upravovať, ukladať

a mazať z pamäte

Trojstupňové ovládanie otáčok ventilátora zaisťuje prispôsobenie prúdenia vzduchu potrebného na varenie a rovnomernú teplotu v celej komore

Multibodová sonda – Vďaka sonde môže pec neustále kontrolovať a udržiavať indikované hodnoty teplota pokrmu. Neustále a automaticky upravuje parametre, ktoré zaisťujú perfektné výsledky pečenia a varenia

Varenie s funkciou Delta T – Toto je vylepšená metóda varenia s pomocou sondy. Obzvlášť užitočné pri príprave väčších kusov mäsa, napríklad šunky. Systém automaticky udržuje mierny rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla. Vďaka tomu je jedlo rovnomerne uvarené

USB vstup – Riešenie sa odporúča najmä pre sieťové kuchyne. Stačí naprogramovať iba jednu pec a do ďalších jednoducho nahrať cez USB port.

ĎALŠIE VLASTNOSTI MILLENNIAL MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMACT:

Regulácia teploty v rozmedzí 30-270 °C

Oneskorenie automatického zapnutia až 24 hodín - užitočné na prípravu rúry alebo na prípravu jedál pred príchodom zamestnancov do práce

Možnosť uložiť deň a aktuálny čas

Alarm spustený kondenzačným digestorom (funguje iba v rúrach s pripojeným digestorom)

Para vytváraná priamym striekaním vody na ohrevné telesá, s 10-stupňovým nastavením úrovne pary

Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlenie

Bezpečné otváranie dverí blokovanie pri 60 °, 90 °, 120 ° a 180 ° zabraňuje popáleniu obsluhy nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení

Vonkajšie sklo pece je gravitačne chladené

Dvere s pántom vpravo

Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí

Tesnenie dverí vyrobené z hrubého a vysoko odolného silikónu, namontované v kryte pece, ľahko vymeniteľné

Izolovaný plášť pece šetrí nielen energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť personálu kuchyne

Odkvap pod dverami zabraňuje odkvapkávaniu kondenzovanej pary, najmä po uvarení v zmiešanom cykle a v pare

Komora pece je vyrobená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele AISI 304

Lisovaná komora so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie rúry

Puzdro z nehrdzavejúcej ocele

Tesnosť: IPX 5

Nastaviteľné nožičky zabezpečujú dokonalé vyrovnanie rúry

Vyžaduje sa pripojenie na elektrinu, upravenú vodu, kanalizáciu

Kapacita: 54-72 jedál / deň

Vzdialenosť medzi vodiacimi lištami: 68 mm

Počet ventilátorov s auto-reverzom: 1

Základňa: 229545