Konvektomat Millennial Smart Gastro, 5× GN 1/1 – elektronicko-mechanické ovládanie, elektrická, Tecnoeka, 400V/7800W, 730x855x(H)700mm

Podrobný popis

Séria nových konvekčných parných pecí Millennial Smart s veľmi jednoduchým systémom ovládania.

Skupina pecí Smart Gastro pre gastronómiu – s menšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre nádoby GN 1/1.

Skupina cukrárskych a pekárenských pecí Smart Bakery – s väčšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre plechy s veľkosťou 600×400 mm.

V oboch skupinách sú dostupné 4 veľkosti pecí. Takáto široká ponuka umožňuje výber ideálnej pece, pomocou ktorej môžete pripraviť 72 až 480 jedál denne.

Každá skupina rúr je k dispozícii v elektrickej a plynovej verzii.

Elektromechanické ovládanie pomocou 3 gombíkov. Jednoduché nastavenie najdôležitejších parametrov, nie je potrebné žiadne špeciálne školenie. Možnosť prípravy jedál v suchom, horúcom vzduchu alebo s 5-stupňovým naparovaním. Všetko vďaka konvekčnej funkcii.

OVLÁDACÍ PANEL:

Regulácia času v rozsahu od 10 do 120 minút alebo prevádzka NON STOP

Regulácia teploty v rozmedzí od 100 °C do 270 °C v elektrickej verzii a v rozmedzí od 100 °C do 260 °C v plynovej verzii

5-stupňová regulácia naparovania komory

Para sa vyrába priamym vodným postrekom s 5-stupňovou reguláciou naparovania

Bezpečné dvere – poistka otvárania dverí pri 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleniu personálu, ku ktorému by mohlo dôjsť nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení

Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlením uľahčujú pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci

Vonkajšie sklo pece je chladené gravitačnou ventiláciou pre zvýšenie bezpečnosti personálu

Dvere so závesmi na pravej strane

Ľahké otváranie vnútorného skla dverí uľahčuje čistenie

Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a odolného silikónu voči vysokým teplotám, montuje sa v korpuse rúry, je ľahko vymeniteľné, bez nutnosti volania servisu

Izolovaný korpus rúry nielen šetrí elektrickú energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť kuchynského personálu

Odkvapkávací žliabok na kondenzát, ktorý sa osvedčí najmä pri kombinovanom a parnom varení. Suchá podlaha pod a pred pecou je zárukou bezpečnosti práce pre personál

Komora pece je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304

Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie pece

Korpus je celý z nehrdzavejúcej ocele

Koeficient tesnosti: IPX4 – elektrické verzie a IPX3 – plynové verzie

Nastaviteľné nožičky umožňujú dokonalé vyrovnanie rúry, čo sa prejaví priamo na prevádzke zariadenia

Vyžaduje sa pripojenie k elektrine, upravenej vode, kanalizácii

Plynové pece a rúry:

továrensky upravené na zemný plyn GZ50 (poľský kód), t. j. G20 (európsky kód)

dodávané s ďalšími dýzami na propán-bután

prípojka na plyn: 1/2"

Kapacita: 75 - 120 jedál / deň

Vzdialenosť medzi vodiacimi lištami: 68 mm

Počet ventilátorov s auto-reverzom: 1

Základňa: 229521