Konvektomat Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1, elektrický, Tecnoeka, Millennial Black Mask, 400V/10400W, 730x849x(H)850mm

Podrobný popis

Parný konvektomat Tecnoeka Convection Millennial Black Mask Gastro 7x GN 1/1, electric je moderný, účinný a spoľahlivý spotrebič – ideálny prakticky pre všetky aplikácie na varenie a pečenie. Zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a vlhkosti vďaka ventilátorom a parnej funkcii prichádzajúcej z kotla. Patentované systémy Tecnoeka zaručujú najvyššiu kvalitu pečenia.

Konštrukcia a komora na pečenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304; reliéfna komora so zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie.

Sklenené dvierka, 2-vrstvové, s gravitačným vetraním, pánty na pravej strane, s blokádou pri otvorení na 60°, 90°, 120°, 180° pre bezpečnú prevádzku; možnosť objednať si rúru so závesmi na druhej strane.

Odkvapkávacia miska na kondenzáciu s odtokom vo dverách.

2 ventilátory s funkciou automatického spätného chodu, s 3 rýchlosťami (min. 1 500 ot./min., max. 2 800 ot./min.).

Produkcia pary: priame striekanie, 10 stupňov (0 – 100 %), elektronicky ovládané.

Ovládací panel s dotykovou obrazovkou – farebný, 7-palcový Všetky parametre a funkcie sú označené číslami alebo ikonami.

1-bodová teplotná sonda zaisťuje neustálu kontrolu parametrov pečenia a pečenia.

Regulované nožičky pre ideálne vyrovnanie do vodorovnej polohy v rúre.

Varenie/pečenie v 3 režimoch: konvekcia, para, konvekčná para (kombi).

Možnosť ovládania kondenzátu a rastovej komory z úrovne ovládacieho panela.

Systém automatického čistenia v 4 programoch: ekologický, štandardný, intenzívny, oplachovací.

Dodatočné funkcie:

-Predhrievanie: predhriatie komory o +30 °C viac, ako je nastavená teplota.

-Viacúrovňová: možnosť varenia rôznych jedál za rovnakých podmienok, v rôznych časoch tepelného spracovania.

-Skrinka na uchovanie: Uchovanie uvarených pokrmov pri servírovacej teplote.

-Chladenie: rýchle ochladzovanie komory, aby sa umožnila rýchla zmena aktuálne uvareného produktu.

Varenie s funkciou DELTA T: varenie so sondou na zachovanie konštantného rozdielu medzi teplotou vo vnútri produktu a teplotou vo vnútri rúry. To pomáha vyhnúť sa vplyvu príliš vysokej teploty na výrobok.

Patentované systémy Tecnoeka:

-Airflowlogic: prepracovaný vychyľovač na zlepšenie cirkulácie vzduchu; umožňuje rovnomerné pečenie na každej úrovni.

-Humilogic: voda striekaná za ventilátorom zaisťuje vysokú úroveň vlhkosti s nižšou spotrebou vody, nielen že znižuje spotrebu vody, ale tiež prináša prirodzenú chuť a arómu z riadu.

Vybavená portom USB – na sťahovanie údajov HACCP.

Programovateľné: uloženie 100 programov (vzorcov), až 10 krokov v každom.

Programovanie posunutého štartu až o 24 hodín.

Nastavenie prevádzkového času až na 11 h 59 min alebo nepretržitej prevádzky.

Ochrana proti prehriatiu.

Kapacita komory: 7 podnosov GN 1/1 (nie sú súčasťou súpravy).

Výstup: 105 – 140 jedál denne.

Odolnosť voči vode: IPX 4.

Teplotný rozsah: od 30 °C do 270 °C.

Rozstup podpier: 68 mm. Podpery podnosu určené pre nádoby GN 1/1.

Výrobky, ktoré sa pripájajú k rúre:

-základňa (kód: 229521),

-kapota (kód: MKKC711),

-zostávajúca súprava (kód: MKS11).