Konvektomat Millenial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm, elektrický, Tecnoeka, 400V/10400W, 850x1035x(H)850mm

Podrobný popis

Parný konvektomat Tecnoeka Convection Millenial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm, elektrická je moderný, účinný a spoľahlivý spotrebič – ideálny pre prakticky všetky aplikácie pri varení a pečení. Zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a vlhkosti vďaka ventilátorom a parnej funkcii prichádzajúcej z kotla. Patentované systémy Tecnoeka zaručujú najvyššiu kvalitu pečenia.

Konštrukcia a komora na pečenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304; reliéfna komora so zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie.

Sklenené dvierka, 2-vrstvové, s gravitačným vetraním, pánty na pravej strane, s blokádou pri otvorení na 60°, 90°, 120°, 180° pre bezpečnú prevádzku; možnosť objednať si rúru so závesmi na druhej strane.

Odkvapkávacia miska na kondenzáciu s odtokom vo dverách.

2 ventilátory s funkciou automatického spätného chodu, s 3 rýchlosťami (min. 1 500 ot./min., max. 2 800 ot./min.).

Produkcia pary: priame striekanie, 10 stupňov (0 – 100 %), elektronicky ovládané.

Ovládací panel s dotykovou obrazovkou – farebný, 7-palcový Všetky parametre a funkcie sú označené číslami alebo ikonami.

1-bodová teplotná sonda zaisťuje neustálu kontrolu parametrov pečenia a pečenia.

Regulované nožičky pre ideálne vyrovnanie do vodorovnej polohy v rúre.

Varenie/pečenie v 3 režimoch: konvekcia, para, konvekčná para (kombi).

Voliteľné: automatický čistiaci systém v 4 programoch: ekologické, štandardné, intenzívne, oplachovanie (systém je štandardom v elektrických rúrach v plynových a kompaktných linkách).

Dodatočné funkcie:

-Predhrievanie: predhriatie komory o +30 °C viac, ako je nastavená teplota.

-Viacúrovňová: možnosť varenia rôznych jedál za rovnakých podmienok, v rôznych časoch tepelného spracovania.

-Skrinka na uchovanie: Uchovanie uvarených pokrmov pri servírovacej teplote.

-Chladenie: rýchle ochladzovanie komory, aby sa umožnila rýchla zmena aktuálne uvareného produktu.

Varenie s funkciou DELTA T: varenie so sondou na zachovanie konštantného rozdielu medzi teplotou vo vnútri produktu a teplotou vo vnútri rúry. To pomáha vyhnúť sa vplyvu príliš vysokej teploty na výrobok.

Patentované systémy Tecnoeka:

-Airflowlogic: prepracovaný vychyľovač na zlepšenie cirkulácie vzduchu; umožňuje rovnomerné pečenie na každej úrovni.

-Humilogic: voda striekaná za ventilátorom zaisťuje vysokú úroveň vlhkosti s nižšou spotrebou vody, nielen že znižuje spotrebu vody, ale tiež prináša prirodzenú chuť a arómu z riadu.

Vybavená portom USB – na sťahovanie údajov HACCP.

Programovateľné: uloženie 100 programov (vzorcov), až 10 krokov v každom.

Programovanie posunutého štartu až o 24 hodín.

Nastavenie prevádzkového času až na 11 h 59 min alebo nepretržitej prevádzky.

Ochrana proti prehriatiu.

Kapacita komory: 5 podnosov 600 × 400 mm (nie sú súčasťou súpravy).

Výstup: 108 – 180 jedál/na.

Odolnosť voči vode: IPX 4.

Teplotný rozsah: od 30 °C do 270 °C.

Rozstupy podpier podnosu: 80 mm.

Výrobky, ktoré sa pripájajú k rúre:

-čistiaci systém (kód: MKWT),

-sonda (kód: EKSCS),

-stojan (kód: 229538),

-kondenzačný odsávač pár (kód: MKKC610)

-zostávajúca súprava (kód: MKS64),

--odolná látka (kód: MKLM1064).